أجمل حب ... محمود درويش

 

 

كما ينبت العشب بين مفاصل صخرة
وجدنا غريبين يوما
و كانت سماء الربيع تؤلف نجما ... و نجما
و كنت أؤلف فقرة حب..
لعينيك.. غنيتها!
أتعلم عيناك أني انتظرت طويلا
كما انتظر الصيف طائر
و نمت.. كنوم المهاجر
فعين تنام لتصحو عين.. طويلا
و تبكي على أختها ،
حبيبان نحن، إلى أن ينام القمر
و نعلم أن العناق، و أن القبل
طعام ليالي الغزل
و أن الصباح ينادي خطاي لكي تستمرّ
على الدرب يوما جديداً !
صديقان نحن، فسيري بقربي كفا بكف
معا نصنع الخبر و الأغنيات
لماذا نسائل هذا الطريق .. لأي مصير
يسير بنا ؟
و من أين لملم أقدامنا ؟
فحسبي، و حسبك أنا نسير...
معا، للأبد
لماذا نفتش عن أغنيات البكاء
بديوان شعر قديم ؟
و نسأل يا حبنا ! هل تدوم ؟
أحبك حب القوافل واحة عشب و ماء
و حب الفقير الرغيف !
كما ينبت العشب بين مفاصل صخرة
وجدنا غريبين يوما
و نبقى رفيقين دوما

معرض القاهرة للكتاب فبراير 2016

 

 

معرض القاهرة للكتاب فبراير 2016

 

 

 

بدأت جولتنا عند العاشرة صباحا من خلال بوابة المعرض الرئيسية من جهة صلاح سالم ، و كان الزحام شديدا، و خصوصا من فئة الشباب، و قد تناهى إلى علمي مؤخرا أن القراءة أصبحت موضة ..!!

لا بأس ... رب موضة نافعة..!

 

 

 

تذكرة الدخول إلى المعرض و قيمتها واحد جنيه ... صدقا تمنيت من كل قلبي لو كانت أكثر كي نحصل في المقابل على مستوى حضاري أرقى يليق بالحدث ...

 

 

كما ذكرت سابقا كان الاقبال على المعرض شديدا، لاحظت أيضا أن لكل زائر هدفه الذي يفتش عنه بالتحديد  و لم يكن انتقاء الكتاب  من قبيل الصدفة و رجحت هذا لنجاح الحملات الدعائية المصاحبة لنشر الكتب

 

أدمى قلبي انتشار الكتب التي تقدم نصوصها باللهجة العامية و استحواذها على النصيب الأكبر من التوزيع و الاقبال

و بكل اسف كان لبيتي منها نصيب...

 

متوسط أسعار الكتب و الروايات المنشورة حديثا يتفاوت فيما بين 20-35 للنسخة و هو سعر معقول جدا

اما عن قاعة سور الأزبكية - مكان بيع الكتب و المجلات القديمة-  فقد كانت الأسعار فيها أقل بكثير كالعادة.

 

حصيلة جولتنا

 

 

 

 

 

 

 

 

بعد جولة امتدت لقرابة الخمس ساعات، مجهدة جدا.. غادرت المعرض،  لكني في منتهى السعادة و الرضى و الفخر أني أنتمي لشعب رغم كونه يحيا تحت خط الفقر الا أنه تمسك بالكتاب في صورته الورقية رغم سهولة توافره بصيغة pdf

 



نسرين



كوسا بالبشاميل ... وصفة الشيف سامح صدقي

 

أفكار مبتكرة

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



مثل وقصة تروى

قصة مثل - سبق السيف العذل - خذ الحكمة من أفواه المجانين -

قصة مثل : " سبق السيف العذل "

" سبق السيف العذل "

قصة هذا المثل باختصار :

أن سعيد بن النعمان بن ثواب العبدي أراد أن يختبر أخوانه وأصدقائه فعمد الى كبش فذبحه ثم وضعه ناحيه من خبائه وغشّاه ثوب( أي غطاه) ،

ثم دعا أصدقائه وثقاته وقال لهم :

بأنني قد قتلت فلان ، وهو الذي تراه في ناحية الخباء، وأريدكم أن تعينونني حتى أغيبه وأواريه ....

فقالوا له :

لسنا لك في هذا بأصحاب

وتركوه وذهبوا,

ثم بعث الى رجل من أخوانه يقال له خزيم بن نوفل فقال له مثل ما قال لهم
فرد عليه قائلاً :

أبشر بما يسرك ..

وكان لسعيد غلام قائم بينهم ,فقال خزيم لسعيد :

هل أطلع هذا على الأمر

فرد سعيد : نعم

فهوى خزيم على الغلام فضربه بالسيف فقتله .

فارتاع سعيد وفزع لقتل غلامه وقال :

ويحك ؟ما صنعت!

وجعل يلومه وقال له : إنما أردت تجربتك !

ثم كشف له عن الكبش ,

فقال خزيم : سبق السيف العذل *

(العذل) : اللوم

ويضرب لما قد فات ولا ينفع الندم بعده ..

*****

+ خذ الحكمة من أفواه المجانين+

وقصته كالتالي :

توفى أحد الأثرياء في بلد بعيد عن بلده ووصل خبر وفاته إلى أولاده ، وحدد ولده الكبير يوما للعزاء ،ولكن أخوته طالبوا بالميراث

فقال انتظروا حتى ننتهي من مراسيم العزاء فرفضوا ...

وقالوا بل نقسم التركة اليوم ، قال :

ماذا تقول الناس علينا لم نصبر !

ورفض مطلبهم فذهبوا إلى المحكمة وأقاموا دعوة عليه ، وأرسل له طلب القاضي للحضور ، ماذا يفعل ؟

ذهب الى أحد عقلاء البلد ليستشيره وكان صاحب رأى سليم ،فسرد عليه القصة وقال : انظر لي مخرج

قال له الحكيم اذهب إلى فلان سوف يفتيك ويعطيك الحل
قال له إن فلان مجنون كيف يحل مشكله عجز في حلها العقلاء!

قال اذهب اليه لن يفتيك غيره ،فذهب إليه وسرد عليه القصة وبعد أن انتهى من كلامه

قال له المجنون قل لأخوانك هل عندكم من يشهد بان أبي قد مات ؟

قال : خذوا الحكمة من أفواه المجانين ، كيف لم أفكر في هذا .

وذهب إلى المحكمة وقال للقاضي ما قال له المجنون

قال القاضي إنك محق هل عندكم شهود قالوا أبونا توفى في بلد بعيد وجاءنا الخبر ولا يوجد شاهد على ذلك
قال لهم القاضي أتووا بالشهود،

وظلت القضية معلقة إلى سنة ونصف

وقال لهم أخوهم لو صبرتم أسبوع كان خيرا لكم ...

****

تجميع : مؤيدة بنصر الله

المشبك السوري المنزلي

المشبك السوري - حلويات شامية -

المشبك السوري المنزلي

هو من الحلويات السورية الشعبية وخصوصا في المنطقة الشمالية ، وهو يختص بفصل الشتاء ..

المقادير :

كأس ونصف سميد عادي

ربع كأس طحين

2 م ط بودرة حليب

م ط سكر

م ص بيكنج بودر

م ط ممسوحة خميرة فورية

م ط ممسوحة نشاء

رشة ملح

نصف فنجان  صغير زيت مازولا ..

كأس ماء فاتر

للقطر أو الشيرة : كأسين سكر مع كأس ماء وعصرة ليمون وعودين قرفة ..ونتركها تغلي لمدة :6- 10 دقائق ..

الطريقة :

ننخل النواشف ونخلطها مع بعضها بالملعقة

نضيف الزيت ونفرك الخليط براحة اليدين حتى يتشرب الزيت ويصبح كحبيبات الرمل كما في الصورة :

نضيف الماء ونخلط حتى يصبح لدينا خليط  ذو قوام وسط ( مثل قوام خليط البسبوسة )  كما في الصورة

نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة  ..

نضع العجينة في  قمع بلح الشام أوقمع الكريمة ذو النجمة ، ونسخن الزيت ، ونعصر العجينة من القمع إلى الزيت مباشرة بشكل دائري ، حتى يكون الشكل حلزوني كما في الصورة :

نتركها حتى تتحمر من الطرفين ونقلبها ، ونرفعا مباشرة إلى القطر البارد ، ونجعلها تتشرب القطر أو الشيرة ..

عند الانتهاء ، نرش قرفة ناعمة على الوجه ، وفستق حلبي مجروش حسب الرغبة ..

وتقدم بالعافية :

****

مؤيدة بنصر الله / نادية

من رحم السكينة

من رحم السكينة

لفظتها الأيَّام ذات يوم  من رحم السكينة

إلى هذا الوجود المليء بالصُّراخ بالضَّجة

وقفت مترنحةً

صاحتْ ...

 نادتْ ...

خارتْ ....

تحشرجتِ الغُصَّةْ ...

تبتسمُ وفي عينيها تلك النظرة

لا يقوى القلب على النبضة

فقد حلَّ صقيعُ مشاعر مختنقة

 ببطءٍ حرقَ الغصنَ والورقة

سكن الجسد الفاني وطاف بخفة

وتجمَّدت الأطراف عن الحركة

عصفتْ ريحٌ قارصة بالزهرة والقشَّة

و طمى الخَطْبُ وغاصت القدم والرُّكبة

حروفٌ من أبجدية لغتي انتظرت متسائلة

حارت ...

غاصت ...

سكنت ...

ثارت في المقلة ....

اعتكفت في فيضِ يراعٍ دامٍ مُدّة

 وبحرفيّةِ  أديبٍ ...

كاتب ...

شاعر ...

اصطفت جملة ...

لمَ يا بني أمِّي جعلتم أنفسكم للشّيطان قرينة !

بأيديكم حرقتم

وطنا ..

حضنا ..

أمَّاً ...

 وأرضا عريقة !!!

وربُّ العرش أعطى الفرصة للخليقة

ونبيا عظيما ذات مرة حمَّل السفينة

***

بقلم مؤيدة بنصر الله / نادية

قصة مثل تروى

كل الطرق تؤدي إلى روما - أردت عمرا وأراد الله خارجة

"كل الطرق تؤدي الى روما "

مثل روماني قديم،
وسببه أن مدينة روما قبل أن تصبح عاصمة الإمبراطورية
الرومانية أرادت أن تبني دولة قوية وتترأس زعامتها،

فقامت بفتح البلاد المجاورة لها، ولكن وا جهتها
صعوبة المواصلات، ووعورة الطريق فعمدت إلى ربط كل مدينة

تفتحها بطريق مرصوف يصل في نهايته
إلى روما حتى تبقي هذه المدن المفتوحة تحت سيطرتها،

فأصبح كل طريق يصل في نهايته إلى روما،

فقيل:

كل الطرق تؤدي إلى روما...

وبالإنكليزية :

" All roads lead to Rome

وبالعربية مثل مقابل :

" كل الدروب تؤدي إلى الطاحون "

*****

المثل :

...[أردت عمراً وأراد الله خارجة ]...

وهذا المثل يضرب لمن أراد شيئا وحصل له خلاف ما يريد
وقصته أن الثلاثة من الخوارج وهم
( عبدالرحمن بن ملجم والبرك بن عبدالله وعمرو بن بكر التميمي )
اجتمعوا في الحج فتشاوروا وتعاهدوا على أن يقتل كل واحد منهم
أحد قادة المسلمين ..

فابن ملجم .. يتوجه للكوفه لقتل علي رضي الله عنه ..
والبرك لقتل معاوية رضي الله عنه في الشام..
وعمرو لقتل عمرو بن العاص رضي الله عنه في مصر ..

وجعلوا الليلة السابعة عشرة من رمضان موعد لتنفيذ خطتهم ..
والشاهد من القصه أن عمرو التميمي خرج في صلاة الصبح
لقتل عمرو بن العاص ..

الذي مرض في تلك الليلة .. وأناب صاحب شرطته ..
واسمه خارجة ليصلي بالناس
ولم يكن التميمي يعرف الأمير ولا صاحب الشرطة ..

فضرب صاحب الشرطة بالسيف على أنه عمرو بن العاص .. فقتله ..
فلما جيء به إلى عمرو بن العاص رضي الله ..

قال : ألم أقتلك ؟
قال لا بل قتلت خارجة ..
فقال:أردت عمراً واراد الله خارجة

(وصار قوله مثلا)

*****

تجميع مؤيدة بنصر الله

خربشات مشاعر

"خربشات مشاعر "

في عمق السكون ،

رمت حجرا فوق صفحة الماء ..

دوائر كانت ردة الفعل ...

وغاصت الحجر ..

تلك الاهتزازات حركت ورقة الزنبق الطافية ....

 

انجرفت ....

حياة لكائنات مجهرية ومرئية كانت مستعمرة فيها ، تشتتت بتحركها ...

ماذا فعلت تلك الحجر ؟!

 ويعود السكون ...

وأتلفح المجهول ..

أتنفس الغبار ..

تستطلع عيوني الدّرب كزرقاء اليمامة ، علّها ترى من بعيد شيئا يقترب ..

لكنه سراب ... غاب في الضباب ...

من يستطيع المشي على صفحة الماء ! غير أوراق الزنابق !

ومنعشق نفسه حتى الثمالة ، لحظة انعكاس صورته  ...

فقبلها ....

اهتزت صفحة الماء وتشوّش الانعكاس...

 و صار زهرة نرجس خلابة ما برحت ترمز للنرجسية في أسطورة الحياة !

ويعود السكون  ...

لتتلفحه خربشات قلم ...

ليست مفهومة ، لكنها خربشات مشاعر مبهمة ممزوجة ...

****

بقلم :  مؤيدة بنصر الله / نادية 

فتة الكوسا والحمص

فتة الكوسا والحمص

المقادير :

رغيف خبز لبناني مقطع مربعات ومقلي بزيت غزير ..

كيلو كوسا

عبوة حمص مسلوق

3 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح طويلة

ربع كوب زيت زيتون (أو زيت نباتي )

2 فصوص ثوم مهروس

عبوة طماطم مقشرة ( أو ست حبات طماطم مستوية ومبشورة )

4 ملاعق دبس الرمان

م ط ملح +م ص فلفل أسود + م ص كمون مطحون

وللتزيين : م ط سماق + لوز وصنوبر محمر قليلا ..

مقادير الصوص :

3 علب زبادي لبن كبيرة

3 م ط طحينة سائلة

ربع كوب ماء

فص ثوم مهروس

م ط مايونيز

عصير ليمونة

م ص سكر

م ص كمون مطحون

الطريقة :

نسخن الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل ونحرك حتى يصبح لون البصل ذهبي

نضيف الثوم المهروس مع الكمون

ثم نضيف الكوسا المقطعة شرائح ، أو دوائر ( أنا قطعتها شرائح )

و البهارات نقلب قليلا

نضيف الحمص

ثم الطماطم ودبس الرمان ، ونقلب قليلا ونتركه على نار هادئة حتى استواء الكوسا ، حوالي ثلث أو نصف ساعة ..

في أثناء استواء الكوسا ، نجهز الصوص :

نضع في طبق عميق  الطحينة والثوم وعصير الليمون  ونحرك ، ونضيف الخل والماء ونحرك

ثم نضيف المايونيز

والزبادي والسكر  ونحرك جيدا 

ويصبح الصوص جاهز ..

للتقديم :

نحضر صينية بايركس ونضع خلطة الكوسا :

 ثم الخبز المقلي :

 ثم خلطة اللبن :

 نرش فوقها سماق وصنوبر و لوز محمر :

 وصحتين وعافية ..

*****

مؤيدة بنصر الله / نادية