لفافة - البطاطس - رول - وصفة- طريقة -
لفافة البطاطس ( رول البطاطس )
المقادير :
4 حبات بطاطس كبيرة الحجم ، مسلوقة ..
كأس (كوب ) ونصف دقيق
م ط زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
2 فص ثوم مهروس
م ط ملح ( أو حسب الرغبة)
م ص كركم
نصف م ص حلبة ناعمة
نصف م ص خردل ناعم ..
الطريقة :
يعجن الدقيق مع ثلث كوب ماء تقريبا وقليل من الملح لتصبح عجينة طرية
نسبيا
نكور العجينة إلى كرة أو كرتين ونغطيها بنايلون ونتركها ترتاح ..
نهرس البطاطا المسلوقة جيدا ونضع الثوم المهروس في وسط البطاطس ونضع
الملح والبهارات
نسخن الزيت جيدا ونضيفه فوق الثوم مباشرة كي يقلى قليلا
نضيف عصير الليمون ونخلط البطاطس جيدا
نفرد العجين بالدقيق على شكل دائري
نفرد البطاطس على دائرة العجين
ونترك حوالي 1 سم من الحواف
تلف العجينة بشكل لفافة
نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 2 سم
تقلى القطع بالزيت الحار حتى تتحمر أو يصبح لونها ذهبي ..
نضعها على ورق نشاف أو مصفاة
نرصها في طبق التقديم ونزين ونقدمها ...
بالعافية
***
مؤيدة بنصر الله / نادية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق